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如何制作阿胶固元膏，九芝堂阿胶固元膏制作步骤( 二 )

小知识


最佳选材
核桃仁核桃 建议使用带皮核桃 ， 以纸皮核桃为好 。 因为出仁率高 ， 一斤核桃可以剥6两多核桃仁 。 这样不但卫生 ， 而且放心环保 。 因为核桃仁的工厂批量化加工 ， 卫生状况实在难以恭维 。 黑芝麻 购买需注意鉴别染色黑芝麻 ， 杜绝食用 。 掺沙黑芝麻 。 不但对淘洗造成困难 ， 且极易造成固元膏的牙碜 。 枣 购买新鲜干枣 ， 带核的 。 霉烂的杜绝食用 。 自己去核 ， 去皮 ， 加工成枣泥 。 枣泥在空气中极易变质腐烂 ， 所以 ， 不可以提前加工 。 制作固元膏的时候 ， 可以最后处理枣 。 去核加工成枣泥后马上制作固元膏 。 严禁使用无核的干枣 。 无核干枣在加工过程中既不卫生 ， 又经过烘干工序 ， 降低了枣的药性 。 阿胶 选用东阿阿胶 。 具体理由与鉴别方法可以去山东东阿阿胶股份公司网站查询 。 价格虽然贵些 ， 但药效可以保证 。 我们花了钱去保健 ， 吃就吃好的 ， 否则 ， 既浪费了钱 ， 又损害了身体 。 我们的本意是保健的 ， 不是糟蹋自己的身体的 ， 所以 ， 我们费尽心血制作固元膏 ， 一定要真材实料 。 吃 ， 就吃好的 ， 要不然 ， 就别吃 。 吃坏了身体 ， 得不偿失 。 冰糖 这个很常见 ， 但大家往往缺乏具体的认识 。 冰糖是砂糖的结晶再制品 。 冰糖有白色、微黄、微红、深红等色 ， 结晶如冰状 ， 故名冰糖 。 冰糖以透明者质量最好 ， 纯净 ， 杂质少 ， 口味清甜 ， 半透明者次之 。 冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾经；有补中益气 ， 和胃润肺的功效；冰糖养阴生津 ， 润肺止咳 ， 对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛 。 由此可见 ， 冰糖并不单独起到提高固元膏甜味的作用 ， 其本身是有药用价值的 。 大家都知道糖尿病患者不能用 ， 中医认为 ， 吃甜食过多会影响食欲和消化 ， 导致腹泻腹胀 ， 特别是有湿热的病人应尽量少吃甜食 。 黄酒 半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子” 。 中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒 ， 据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制 。 半甜黄酒的另一功能是调料 。 半甜黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 人们都喜欢用半甜黄酒作佐料 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。 综上 ， 制作固元膏 ， 用半甜黄酒最佳 。 半甜黄酒的代表就是即墨黄酒 。 产于山东省青岛市的即墨 。 山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表 。 （与即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒 。
组方分类
在固元膏的配方中 ， 红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方 。 在这个常规组方中 ， 国爱堂中医专家又延伸出不同的组方 ， 以适合不同的体质 。 1、基础组方：阿胶半斤（冬天可用1斤） ， 黑芝麻1斤 ， 核桃仁1斤 ， 红枣1斤半 ， 冰糖半斤 。 2、糖尿病配方：可以去掉冰糖 ， 加入1～2两的枸杞子； 3、便秘组方：可以加入2～3两的松子仁； 4、气虚怕冷组方：可以加入2～3两的桂圆； 5、失眠组方：严重还可以加入1～2两的酸枣仁 。 6、玫瑰组方：在东阿一带还有一个与固元膏其名的美食---胡庄玫瑰吃茶膏 ， 固元膏以阿胶为主料 ， 而玫瑰吃茶膏则是以平阴玫瑰为主料 ， 同时融合了阿胶的精华 ， 可谓是集合了东阿两大特产的优势 。 固元膏和胡庄玫瑰吃茶膏被称为东阿的两朵女人花 。 编辑本段用法用量
每次舀膏的时候 ， 取用勺子上不能沾水 ， 遇水容易发霉 。 如果不小心遇到发霉的情况 ， 可将上面的霉去掉 ， 再倒入盆中 ， 加上盖 ， 上火蒸半个小时后可以继续食用 。 吃固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日2次 ， 一次一勺；作为治疗妇科病的 ， 一日2次 ， 一次一勺；男士们降血压、降血脂 ， 治疗痛风的 ， 也可以一日一次或2次 ， 一次一勺；只作为保健的话 ， 每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺 ， 利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前吃 ， 一次小半勺就可以了 。 有的人吃了以后有上火的症状 ， 可以将量减少 ， 或隔一天吃一次；有的人吃了后会拉稀 ， 不要紧 ， 这说明脾胃寒湿还比较重 ， 平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的 。

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